百歩の道も一歩から
今夜の夕食
ここのところ、外食が続いたり、連れ合いや裕明が調理してくれたりと、ひさびさに自分でお料理しました。
故・向田邦子さんの「ままや」のような小料理屋を開きたいと願っていた頃もあった私は、料理大好き、器も大好きで、クッキングはストレス解消になっていたのですが、夫と二人っきりになったあたりから、連れ合いと交替で料理するようになり、裕明が出戻って来たら三人で交替になって、ほとんど出番なしになりつつありました。

今日は、茄子を食べたくなり、さてどう料理するか...と、考えながらスーパーで買い物し、結局、しめじと家にあった菜の花、トマトのザク切り、にんじんと共に、白ワインで煮込んでみました。
もちろん、茄子は一番最初にサラダオイルで素揚げにして、油を切っておき、一番最後に菜の花と一緒に鍋に入れる。これ大事。
砂糖の代わりに、先日いただいた蜂蜜をほんの少し加えただけで、トマトが主張し過ぎる酸味と仲良くなって、他の素材とも上手にコミュニケーションしてくれて、なかなかの逸品に。

鰤の照焼きを添えて、もち麦を加えたご飯はお代り自由。
ハイ、できあがり。


自分で作ったお料理を「おいしいねぇ〜〜。絶品だねぇ〜〜」と言いながら食べられる私って、幸せ。というより、めでたい?

| 正木京子 | food | 22:50 | comments(3) | - |
☆かど

おいで〜〜。いつ帰って来るん?

☆ayanoさん

茄子って、意外に名脇役なんですけど、子供はあまり喜ばないかもですね。
油ととっても相性がいいし(てか、とっても油喰い)、トマトとも仲良しさんなので、和洋中、なんでもいけます。お試しあれ。
| oms | 2007/03/13 5:23 PM |

茄子、我が家の食卓にはなかなか登場出来ません。
ヨダレ出ました...。
| ayano | 2007/03/13 12:34 PM |

あー久々に

晩御飯いただきたいです
| かど | 2007/03/13 7:13 AM |










   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< August 2018 >>

このページの先頭へ